1 月 5 日音讯 今天是二十四节气中的倒数第二个，小寒，一般就是公历的 1 月 4 日或 5 日或 6 日。每当小寒节气到来，意味着一年中最冷的日子就开端了。
此时节，将值一年中最寒冷的“三九”时段，“滴水成冰手难舒”，河流冰封，土壤冻结。①做好防寒保暖办法；②多吃红枣、萝卜、牛肉、鸡肉等食物，提高抗寒能力；③旧岁已近暮，新岁将上台。预备过年啦！
随着气候变化，尽管几乎每个节气都在变暖，但最冷的三个节气，始终是：第一名小寒，小寒是二十四节气中最冷的节气，尽管它叫小寒。第二名大寒、第三名冬至。
所以小寒的天气，按照陶渊明的说法是：“凄凄岁暮风，翳翳 [yì yì，晦暗] 经日雪。”风雪交加，几乎是一种常态。即使大白天，也是天色晦暗，“荆扉昼常闭”，人们只能整天躲藏在屋子里，“邈与世相绝”，让自己“闭关”，彻底与世隔绝。
小寒大寒，冷成冰团。全国许多区域都下起了雪花。
与大小暑不同，一般来说，小寒的温度要比大寒更低。依据中国的气候资料，小寒是气温最低的节气，只有少数年份的大寒气温低于小寒的。
小寒气温小寒时北京的均匀气温一般在一 5℃上下，极点最低温度在 —15℃以下；
东北北部区域，这时的均匀气温在-30℃左右，极点最低气温可低达-50℃以下，午后最高气温均匀也不过-20℃。黑龙江、内蒙古和新疆 45°N 以北的区域及藏北高原，均匀气温在-20℃上下，40°N 附近的河套以西区域均匀气温在-10℃上下。
到秦岭、淮河一线均匀气温则在 0℃左右，此线以南现已没有季节性的冻土，冬作物也没有显着的越冬期。这时的江南区域均匀气温一般在 5℃上下，尽管田野里仍是充满生机，但亦时有冷空气南下，造成一定危害。
饮食风俗进入到冬季，在饮食上，涮羊肉火锅、吃糖炒栗子、烤白薯成为小寒时尚。俗语说“三九补一冬，来年无病痛”，说的就是冬令食羊肉保养身体的做法。
南京菜饭
古时，南京人对小寒颇注重，但随着年代变迁，现已逐渐淡化，现在人们只能从日子中寻觅出点点痕迹。
到了小寒，老南京一般会煮菜饭吃，用矮脚黄青菜与咸肉片、腊肠片或是板鸭丁，再剁上一些生姜粒与糯米一起煮，可谓是真正的“南京菜饭”，甚至可与腊八粥相媲美。
广东糯米饭
广州传统，小寒早上吃糯米饭，把腊肉和腊肠切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎葱白，拌在饭里面吃。
广东人很讲究食疗。小寒因处寒冬，土气旺，肾气弱，因而，饮食方面宜减甘增苦，补心助肺，调理肾脏。
摄生小食谱当归生姜羊肉汤
当归 20 克，生姜 30 克，羊肉 500 克，黄酒、调料适量。将羊肉洗净，切为碎块，参加当归、生姜、黄酒及调料，炖煮 1～2 小时，食肉喝汤。
有温中补血、祛寒强身的作用，适用于神疲乏力、面色苍白、畏寒肢冷等血虚及阳虚的人群。
羊肾红参粥
鹿肾（或羊肾）1 只，红参 3 克，大米 100 克，调料少量。将羊肾切开，剔去内部白筋，切为碎末，红参打为碎末，大米洗净，参加适量水及调料，煮 1 小时食用。
有益气壮阳、填精补髓的作用，适用于衰弱无力、腰膝酸软、畏寒怕冷、耳聋耳鸣、性功能减退等肾阳不足的人群。
胡桃仁饼
胡桃仁（或核桃仁）50 克，面粉 250 克，白糖少量，将胡桃仁打为碎末，与面粉混合在一起，加水适量，拌和均匀，烙为薄饼食用。
有补肾御寒、润肠通便的作用，适用于肾虚腰痛腿软、畏寒怕冷、大便干结等肺肾两虚的人群。
素炒三丝
配料：干冬菇 1.5 两，青椒 2 个，胡萝卜 1 根，植物油、白糖、黄酒、味精、盐、水淀粉、鲜汤麻油适量。
做法：冬菇水发洗净，挤干水分，切成细条，胡萝卜、青椒洗净切丝。锅内放油烧热，将三丝入锅煸炒后，放黄酒、糖、再煸炒，然后加鲜汤、盐，待汤烧开后加味精，用淀粉勾芡，淋上麻油，盛入盘内即可。
功效：健脾化滞，润燥。
饮食忌讳：狗肉忌与绿豆，杏仁，菱角同食。患有顽固性皮肤瘙痒症者忌食香菇。
丝瓜西红柿粥
配料：丝瓜 500 克，西红柿 3 个，粳米 100 克，葱姜末、盐、味精适量。
做法：丝瓜洗净去皮，切小片西红柿洗净切小块备用。粳米洗净放入锅内，倒入适量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟，放入丝瓜、葱姜末、盐煮至粥熟，放西红柿、味精稍炖即成。
功效：清热，化痰止咳，生津除烦。（患有痤疮的人可长期食用）。
