今日小寒:处三九日,大雪厚半尺

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2023-01-05 电脑百科网

1 月 5 日音讯 今天是二十四节气中的倒数第二个,小寒,一般就是公历的 1 月 4 日或 5 日或 6 日。每当小寒节气到来,意味着一年中最冷的日子就开端了。

此时节,将值一年中最寒冷的“三九”时段,“滴水成冰手难舒”,河流冰封,土壤冻结。①做好防寒保暖办法;②多吃红枣、萝卜、牛肉、鸡肉等食物,提高抗寒能力;③旧岁已近暮,新岁将上台。预备过年啦!

随着气候变化,尽管几乎每个节气都在变暖,但最冷的三个节气,始终是:第一名小寒,小寒是二十四节气中最冷的节气,尽管它叫小寒。第二名大寒、第三名冬至。

所以小寒的天气,按照陶渊明的说法是:“凄凄岁暮风,翳翳 [yì yì,晦暗] 经日雪。”风雪交加,几乎是一种常态。即使大白天,也是天色晦暗,“荆扉昼常闭”,人们只能整天躲藏在屋子里,“邈与世相绝”,让自己“闭关”,彻底与世隔绝。

小寒大寒,冷成冰团。全国许多区域都下起了雪花。

▲ 图自云日历。

与大小暑不同,一般来说,小寒的温度要比大寒更低。依据中国的气候资料,小寒是气温最低的节气,只有少数年份的大寒气温低于小寒的。

小寒气温

小寒时北京的均匀气温一般在一 5℃上下,极点最低温度在 —15℃以下;

东北北部区域,这时的均匀气温在-30℃左右,极点最低气温可低达-50℃以下,午后最高气温均匀也不过-20℃。黑龙江、内蒙古和新疆 45°N 以北的区域及藏北高原,均匀气温在-20℃上下,40°N 附近的河套以西区域均匀气温在-10℃上下。

到秦岭、淮河一线均匀气温则在 0℃左右,此线以南现已没有季节性的冻土,冬作物也没有显着的越冬期。这时的江南区域均匀气温一般在 5℃上下,尽管田野里仍是充满生机,但亦时有冷空气南下,造成一定危害。

饮食风俗

进入到冬季,在饮食上,涮羊肉火锅、吃糖炒栗子、烤白薯成为小寒时尚。俗语说“三九补一冬,来年无病痛”,说的就是冬令食羊肉保养身体的做法。

南京菜饭

古时,南京人对小寒颇注重,但随着年代变迁,现已逐渐淡化,现在人们只能从日子中寻觅出点点痕迹。

到了小寒,老南京一般会煮菜饭吃,用矮脚黄青菜与咸肉片、腊肠片或是板鸭丁,再剁上一些生姜粒与糯米一起煮,可谓是真正的“南京菜饭”,甚至可与腊八粥相媲美。

广东糯米饭

广州传统,小寒早上吃糯米饭,把腊肉和腊肠切碎,炒熟,花生米炒熟,加一些碎葱白,拌在饭里面吃。

广东人很讲究食疗。小寒因处寒冬,土气旺,肾气弱,因而,饮食方面宜减甘增苦,补心助肺,调理肾脏。

摄生小食谱

当归生姜羊肉汤

当归 20 克,生姜 30 克,羊肉 500 克,黄酒、调料适量。将羊肉洗净,切为碎块,参加当归、生姜、黄酒及调料,炖煮 1~2 小时,食肉喝汤。

有温中补血、祛寒强身的作用,适用于神疲乏力、面色苍白、畏寒肢冷等血虚及阳虚的人群。

羊肾红参粥

鹿肾(或羊肾)1 只,红参 3 克,大米 100 克,调料少量。将羊肾切开,剔去内部白筋,切为碎末,红参打为碎末,大米洗净,参加适量水及调料,煮 1 小时食用。

有益气壮阳、填精补髓的作用,适用于衰弱无力、腰膝酸软、畏寒怕冷、耳聋耳鸣、性功能减退等肾阳不足的人群。

胡桃仁饼

胡桃仁(或核桃仁)50 克,面粉 250 克,白糖少量,将胡桃仁打为碎末,与面粉混合在一起,加水适量,拌和均匀,烙为薄饼食用。

有补肾御寒、润肠通便的作用,适用于肾虚腰痛腿软、畏寒怕冷、大便干结等肺肾两虚的人群。

素炒三丝

配料:干冬菇 1.5 两,青椒 2 个,胡萝卜 1 根,植物油、白糖、黄酒、味精、盐、水淀粉、鲜汤麻油适量。

做法:冬菇水发洗净,挤干水分,切成细条,胡萝卜、青椒洗净切丝。锅内放油烧热,将三丝入锅煸炒后,放黄酒、糖、再煸炒,然后加鲜汤、盐,待汤烧开后加味精,用淀粉勾芡,淋上麻油,盛入盘内即可。

功效:健脾化滞,润燥。

饮食忌讳:狗肉忌与绿豆,杏仁,菱角同食。患有顽固性皮肤瘙痒症者忌食香菇。

丝瓜西红柿粥

配料:丝瓜 500 克,西红柿 3 个,粳米 100 克,葱姜末、盐、味精适量。

做法:丝瓜洗净去皮,切小片西红柿洗净切小块备用。粳米洗净放入锅内,倒入适量清水置火上煮沸,改文火煮至八成熟,放入丝瓜、葱姜末、盐煮至粥熟,放西红柿、味精稍炖即成。

功效:清热,化痰止咳,生津除烦。(患有痤疮的人可长期食用)。

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