今天是三月三，很多地方都有自己的风俗，不少的地方都有属于自己的说法。很多小伙伴最想知道的就是三月三该吃什么东西，是什么节日，就让小编给大家详细的讲讲吧。
三月三是什么节日
农历三月初三日是我国古代的“上巳节(又称‘修锲节’)”。传说，这是西王母的生日，古时以农历三月上旬巳日为“上巳”，魏晋后始定为农历三月三日。南朝宋范晔在《后汉书·礼仪志》上载：“星月上巳，官民皆洁与东流水上，曰洗涤拔除、去宿垢痰，为大洁。”说的是古代人们在这天要在清水河边洗涤，目的在于卫生与保健，后来便演变为在水边饮宴，郊外春游的节日。宋代吴自牧在《猛梁录·三月》中载：“赐宴曲江，倾都楔饮、踏青”。现在，我国汉族及许多少数民族地区仍传承着“三月三”这个传统节日。只是原来“洗涤祛除”的内容与意义已经淡化。如今，三月三节日已变成了一个举行盛大庙会、春游、休闲、游乐、开展集市贸易活动的综合性节日。
三月三吃什么
江南地区的汉族，特别是洞庭湖区的人民还保留着吃地菜煮鸡蛋的习俗。地菜又称芥菜、田儿菜等，是生长在田头地角的一种野菜。虽说是野菜，却鲜香可口、营养丰富。据说，吃了地菜煮的鸡蛋有去风湿，强身健体之功效。难怪在七仙湖区一带至今还流传着“三月三，荠菜当灵丹。”、“吃了地菜煮鸡蛋，鹅卵石头踩得烂”的说法。他们除了用地菜煮鸡蛋、煎水当茶饮外，还把地菜用开水烫过之后当菜肴呢。春天正是采食地菜的季节。
三月三的来历
三月三可推到追念伏羲氏。伏羲和其妹女娲抟土造人，繁衍后代，豫东一带尊称伏羲为“人祖爷”，在淮阳(伏羲建都地)建起太昊陵古庙，由农历二月二到三月三为太昊陵庙会，善男信女，南船北马，都云集陵区，朝拜人祖。
黄帝故里拜祖大典是自春秋战国以来华夏炎黄子孙于黄帝故里轩辕之丘(今河南省郑州市下辖新郑市)祭拜先祖黄帝的仪式。唐代后升格为官方祭典。轩辕黄帝是中华民族的人文始祖，华夏炎黄子孙的共同祖先。据《易经》、《史记》/<山海经》等记载，轩辕黄帝故里在今河南省郑州市下辖新郑市。春秋时代的历史典籍中就有三月三登新郑具茨山(俗称“始祖山”)朝拜黄帝的记载，唐代以后渐成规制，盛世时由官方主拜，乱世时由民间自办，一直绵延至今。
黄帝故里拜祖大典，弘扬中华民族优秀传统文化，缅怀始祖功德，突出了中华民族寻根拜祖的主题，象征炎黄子孙血脉相连、薪火相传。
农历三月三，还是传说中王母娘娘开蟠桃会的日子。晚清《都门杂咏》里有一首七言诗是这样描写当年庙会之盛况的：“三月初三春正长，蟠桃宫里看烧香;沿河一带风微起，十丈红尘匝地扬。”传说西王母原是我国西部一个原始部落的保护神。她有两个法宝：一是吃了可以长生不老的仙丹，二是吃了能延年益寿的仙桃——蟠桃。神话传说中的嫦娥，就是偷吃了丈夫后羿弄来的西王母仙丹后飞上月宫的。此后，在一些志怪小说中，又把西王母说成是福寿之神。
农历三月三日，也是道教真武大帝的寿诞。真武大帝全称“北镇天真武玄天大帝”，又称玄天上帝，玄武，真武真君。生于上古轩辕之世，华历三月三日，是道教中主管军事与战争的正神。各地的道教宫观(如：湖北武当山、江西龙虎山、安徽齐云山、四川青城山)在三月三日这一天都要举行盛大的法会，道教信徒们也会在这一天到宫观庙宇中烧香祈福，或在家里颂经祈祷。“真武山太上真武碑记”对真武大帝的来历和国内主要的真武道场以及真武“救军旅之祸”的“仁人之心”都作了简明而艺术地阐释。说明了人们在三月三纪念真武大帝的来由和意义。
古时以三月第一个巳日为“上巳”，汉代定为节日。“是月上巳，官民皆絜(洁)于东流水上，曰洗濯祓除，去宿垢疢(病)，为大絜”(《后汉书·礼仪志上》)。后又增加了临水宴宾、踏青的内容。晚上，家家户户在自己家里每个房间放鞭炮炸鬼，传说这天鬼魂到处出没。
三月三的习俗
三月三荠菜煮鸡蛋
农历三月三，国人有吃地菜煮鸡蛋的习俗。荠菜又称地菜、田儿菜等，是生长在田头地角的一种野菜。虽说是野菜，却鲜香可口、营养丰富。民谚曰：“三月三，荠菜当灵丹。”“三月三，荠菜煮鸡蛋。”春天正是采食荠菜的季节。春食荠菜也是我国民间由来已久的传统习俗。《诗经》就有“其甘如荠”的吟咏;辛弃疾也有“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”的诗句。
清朝叶调元的《汉口竹枝词》曰：“三三令节重厨房，口味新调又一桩。地米菜和鸡蛋煮，十分耐饱十分香。”词中的地米菜即指荠菜。地菜不仅营养丰富，而且还能治疗多种疾病。它不仅是佳肴一碟，更是灵药一方。“荠菜，别名地菜、护生草、鸡心菜，其根、花、籽均能入药。在中药里，荠菜的药用价值非常广泛，被誉为“菜中甘草”。
祖国医学认为：荠菜味甘、性凉，归肝、脾、肾经，有和脾、利水、止血、明目等效用。荠菜食用方法很多，可拌、可炒、可烩，还可用来做馅或做汤，均色泽诱人、味道鲜美，是一道药食同源的美味佳蔬。在湖南，用荠菜来煮鸡蛋是最常见的一种吃法。每到三月三这天，荠菜便长茎开花，妇女都会采摘来插在发际。
因荠菜的谐音是“聚财”，故此，老百姓又根据民间传说，于三月初三这一天，在祭祖的时候，借助祖先的神灵和财气，人们会将新鲜荠菜洗净后捆扎成一小束，放入鸡蛋、红枣、风球，再配两三片生姜，煮上一大锅，全家都吃上一碗，食之既可交发财运，又可防治头痛头昏病，久而久之便形成一种民间特有的食疗习俗。据说可以去风湿、清火，腰腿不痛，而且还可预防春瘟。
三月三举家出游赏杏花
“春明三月杏花香”，三月初三，举家出游，有的人家带着酒菜在郊外野餐，而这时正是迎春第一支杏花开放的时期，古有“三月杏花香”的说法，还有“又是一年春草绿，依然十里杏花香”的说法。实际上作为赏花来看 ，杏花并不算好看 ，但除去迎春花以外，它是“东风第一枝”开得早，农历三月已经绽放，在城市内蛰伏了一个冬天的人们，春暖乍寒，人们走向郊外赏杏花成了“三月三”的一个活动了。青岛也不例外，郊区“小水村”一带遍植杏花，城里市民去赏杏花的人群络绎不绝。
古代大姑娘、小媳妇平时“大门不出，二门不迈”，而在三月初三结友郊游，因而人们三月三“看丽人”。唐诗又写有：
三月三日天气暖，长安水边多丽人。态浓意远淑且真，肌理细腻骨肉匀。
一直到上世纪50年代中期，当时大中学校还有三天春假，在公立四月，农历三月三上巳日，各校安排春游，过去崂山交通不便，人们郊游去丹山一带的最多。老舍先生的文章中就写有：春天来了，学生们忙着去逛丹山。
丹山一带是水果之乡，以杏树和桃树最多，这恰是杏、桃花开之际，几千名大中学生三月初三走向了丹山。
丹山是一个传统上特指的游览区，它从丹山到少山这二者之间的区域，两座山上都有赏花亭供游人们休息。这一带几乎尽植杏树、桃树，从山上看下去粉白的是杏花，红的是桃花，绿的是麦苗，如大地织锦，好一幅天然图画。从地面穿行于桃杏之间，青岛的桃花品种枝干矮，桃花的枝干触及头部，到处欢声笑语，青年女生脱去棉衣尽展青春的风采，真是“丽人行”，“桃花人面相映红”，一派春色在丹山。
读中学的时候，同朋友从市内骑着自行车去丹山一带郊游，去的时候沿着四流路过沧口转向丹山一带，中午在法海寺进午餐，下午经中韩、山东头而归，至今难忘。
有一年，电影《葡萄收了的时候》摄影组的演员们住在法海寺，有许多明星，包括于洋、张平、李百万 、蔺娜等，被影迷们包围，青岛一中剧团去与他们联欢。一中的剧团中如韩兰芳、潘霞以后也成为了影星。
在青岛，三月初三，即墨的丈二山有庙会，丈二山上有关帝庙 ，以此为依托形成庙会 ，各种商贩、小吃、文艺演出云集在庙会 ，是即墨“三大庙会 ”中人最多的，这里有许多民间工艺品，出售的七级竹鸟笼是一大特产，全国闻名。丈二山庙会始于明代初年有近700年的历史了。
吃鸡屎藤
农历三月三吃鸡屎藤，是广西北海本地人的一种传统习俗，我们将叶与大米混合研磨成粉，再做成一片片的鸡丝藤面，用这种面做成的鸡丝藤粿仔汤，味道清香甜美，是本地人喜爱的特色小吃。相传农历三月初三是中华民族的人文始祖轩辕黄帝的诞辰，北海人以此纪念这位伟人。
在诸葛亮七擒孟获的云南曲靖农村，同样有很多人喜欢吃鸡丝藤。但曲靖不像琼海、北海等地会在三月三或七月初一专门吃鸡丝藤，带有很隆重的仪式的味道。在那里，只要是鸡丝藤发嫩芽的日子，当地人家就采摘下来食用了，或用来炒肉，或是素炒，或是凉拌，就如同食普通的蔬菜一般简单自然 。
放风筝
“正是人间三月三，风筝飞满天”，三月初三还有放风筝的民俗，风筝的来源有很多的说法。有人说曾为战争中传递情报的功具等，但在民间是一种游戏。大人、孩子都喜欢放风筝，有人认为是一种健身活动。风筝的做法形形色色，难得有大的不同，许多已经成为工艺品。人们也认为经过了冬天，应该到户外活动，所以三月初三放风筝，其实不仅这一天 ，可以说从上巳日到清明都是放风筝的好时节。
城市中楼房林立，各种电杆、电线到处都是，难以放风筝，而青岛得天独厚，有大片大片的海滩，最适宜于放风筝，所以从前海的栈桥到第一海水浴场，到汇泉广场到处都是放风筝的人，从老人到孩子一片欢声笑语。
三月三情人节
在少数民族内仍保留三月三情人节的习俗。比如这一天苗族姑娘穿着盛装，来到一个固定的地方展示她们的美丽。小伙子们也等着这一天，他们有机会认识很多姑娘，和她们对歌，如果相互喜欢的话，马上就可以拉回家去。所以歌会散了之后就可以看到很多男男女女拉拉扯扯的。
三月初三，上巳日也有一种食俗，就是吃“春饼”，把面赶成薄薄的饼，把鸡蛋煮熟剥去皮，捣碎，有的人家还加进去蒜泥，把薄饼卷起来吃，有的地方暖得早，已经有了小葱，用春饼卷小葱吃。
各民族不同习俗
汉族在这日有吃地(荠)菜煮鸡蛋的习俗。<我们天门叫地米菜煮鸡蛋。可能是因该野菜的小白花像一粒粒大米而取名>
侗族，在这日举行抢花炮、斗牛、斗马、对歌、踩堂等活动，亦称“花炮节”。
布依族，于这日杀猪祭社神、山神，吃黄糯米饭，各寨三四天内不相往来。
畲族，家家都做乌米饭，全家共餐，馈赠亲友，欢度“乌饭节”。
在广西壮乡，到处都是歌的海洋。歌墟，是壮族人民在特定的时间、地点举行的节日性聚会，它是以对歌为主体的民俗活动。
瑶族以三月三为“干巴节”，是集体渔猎的节日，并将捕获的野物鱼类按户分配，共享收获的欢乐，后云集于广场，唱歌跳舞，欢度佳节。
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